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外卖凉菜职业打假人如何索赔的
职业打假人专职打假，其最新索赔的依据、标准如下：食品药品领域：根据《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》，职业打假人因食品、药品质量问题发生纠纷，可向生产者、销售者索要赔偿，生产者、销售者以购买者明知食品、药品存在质量问题而仍然购买为由进行抗辩，法院不予支持。
所谓“职业打假”，就是指那些利用食品安全等问题进行举报、敲诈勒索等行为的人。通常会向餐企提出高额赔偿的要求，否则就会通过各种途径向相关部门举报，影响餐企的经营和声誉。据报道，这对晏姓父子就是以这种方式获取利益的，不断向餐企举报，一次次索要赔偿金，严重影响了当地餐饮行业的经营。
因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款，冷食食品安全风险较高，特别是凉拌菜是“高风险食物”，容易滋生微生物，所以加工的过程控制要求很严。“食品安全法”第三十五条规定“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
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