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如何处理喝醉酒的客人
1、当酒店客人因饮酒过度而无法退房时，服务员应尽力找出客人住的房间，并与喝醉的客人的同伴一起送到房间。
2、劝阻其同伴不要离开现场，配合公安机关进行调查。其次，对于已经醉酒的顾客，服务员要注意其喝醉程度，并对其采取醒酒措施。再者，若遇到顾客因醉酒而呕吐，服务员要提供体贴的照顾。
3、如果客人在您的餐厅或酒吧内喝醉了不走，您可以采取以下措施： 安排员工与客人沟通：让一位员工与客人进行沟通，询问他们是否需要帮助，例如安排打车回家等。 给客人一些时间：有些客人可能需要一点时间消酒后才能离开。
如何处理酒店中的重度醉酒客人?
与客人协商补偿。如果客人对损坏的设施和设备的赔偿价格有任何疑问，大堂经理可以向财务部汇报情况，并展示具体的处理结果，大堂经理将对客人作出最终答复。
．对已经醉酒的客人采取醒酒措施。如送上毛巾，醒酒果汁（梨、橙、苹果、西瓜等）或醒酒汤（食醋30毫升加白糖15可加少量开水或红糖20克加生姜5片加水煮），再请客人到通风处休息。
对轻的醉客，应适时劝导，安置其回房（家）休息。对重的醉客，则应协助安全人员，将其制服，以免扰乱其他客人或伤害自己。一经发现有醉酒客人，必须及时通知总台及相关部门。
客人醉酒发生争执乃至斗殴时怎么办？1)主动上前劝解，稳定双方情绪，在可能情况下，经其他客人同意，给其中一方调换到较远的另一张台。2)斗殴时，即通知保安部及有关人员配合制止，必要时通知当地公安机关处理。
顾客醉酒餐厅怎样服务?
首先，如果发现顾客已经接近醉酒的时候，言谈间应从关心顾客的角度出发，机智巧妙而又礼貌地谢绝继续为顾客提供酒水，向顾客推荐一些不含酒精的饮料或果汁，如咖啡、热茶、矿泉水等。
服务员首先需要控制自己的情绪。因为服务员本身在工作状态，不管顾客通过什么样的方式来对待自己，服务员首先需要具备一定的职业素养。
．服务员在判断出客人已不胜酒力时，言谈间应从关心客人的角度出发，机智巧妙而又礼貌地谢绝继续为客人提供酒水，向客人推荐一些不含酒精的饮料或果汁等。
(2) 给客人递上热毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡、热茶、矿泉水等；(3) 如有呕吐，应及时清理污物，并提醒醉客的朋友给予关照；(4) 如有客人在餐厅酗酒闹事，应报告大堂经理和保安部，以便及时处理。
客人喝醉了，派服务员扶他找个地方休息，等酒醒了再让他走。
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